Il polpo e patate è un grande classico della cucina italiana, una ricetta semplice ma piena di sapore, ideale per ogni stagione. Questo piatto unisce la morbidezza del polpo alla consistenza delle patate, esaltato da un tocco di prezzemolo e olio d’oliva. Perfetto come antipasto o piatto unico, è una scelta leggera e raffinata che conquisterà i vostri ospiti. Seguite i nostri passaggi per preparare un polpo e patate da veri chef!
Ingredienti
800 g di polpo (meglio se surgelato, da scongelare prima della cottura)
400 g di patate
Prezzemolo tritato
Olio extravergine di oliva
Sale q.b.
Procedimento
Cuocere il polpo:In una pentola dai bordi alti, versate un filo d’olio e aggiungete il polpo. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per circa 10 minuti ogni 200 g di polpo. Verificate la morbidezza infilzandolo con una forchetta. Una volta tenero, salate, spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il polpo nella pentola scoperta.
Preparare le patate:Sbucciate le patate e tagliatele a cubetti. Cuocetele in abbondante acqua salata per circa 10 minuti, controllando la cottura in base alla dimensione dei cubetti. Una volta pronte, scolatele e lasciatele raffreddare.
Assemblare il piatto:Tagliate il polpo raffreddato a dadini e unitelo alle patate in una ciotola capiente. Condite con un filo di olio extravergine di oliva e prezzemolo tritato.
Servire:Potete servire il polpo e patate a temperatura ambiente o leggermente tiepido, a seconda delle vostre preferenze.
Polpo e patate è un piatto che esprime la semplicità e la bontà della cucina mediterranea. Ideale per una cena in famiglia o per stupire i vostri ospiti, è una ricetta versatile e sempre apprezzata. Provatela e lasciate un commento per farci sapere cosa ne pensate!
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