STRUFFOLI

Gli struffoli sono un dolce natalizio tipico della tradizione napoletana, perfetti per aggiungere un tocco di dolcezza alla tavola delle feste. Questi piccoli bocconcini fritti, rivestiti da un miele aromatico e decorati con confettini colorati e ciliegie candite, sono un’esplosione di gusto e allegria. Prepararli è un’esperienza che unisce sapori autentici e il calore della condivisione: segui questa ricetta passo dopo passo per portare un classico senza tempo sulla tua tavola.

Ingredienti per gli Struffoli

Per l'impasto:

• 500 gr di farina 00

• 3 uova medie

• 50 gr di olio di semi

• 40 gr di zucchero

• Buccia grattugiata di 1 arancia

• Buccia grattugiata di 1/2 limone

• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci

• 1 pizzico di sale

• Succo di 1 arancia

• (se necessario, un po’ di acqua per ammorbidire l’impasto)

Per friggere:

• 600 ml circa di olio per friggere

Per il condimento:

• 300 gr di miele

• 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Per decorare:

• Confettini

• Ciliegie candite

Procedimento

Preparazione dell'impasto:

1. In una ciotola capiente, mescola la farina, lo zucchero, le uova, la buccia grattugiata di arancia e limone, l’olio, il succo d’arancia, il lievito e un pizzico di sale. Lavora gli ingredienti fino a ottenere un impasto morbido e omogeneo. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua.

2. Avvolgi l’impasto nella pellicola trasparente e lascialo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Formazione degli struffoli:

1. Dividi l’impasto in pezzi e forma dei salsicciotti spessi circa 1,5 cm.

2. Taglia i salsicciotti a pezzetti di circa 1 cm e modella ogni pezzetto tra le mani per ottenere delle piccole palline.

3. Disponi le palline su una teglia coperta di carta forno infarinata.

Frittura:

1. Scalda l’olio in una pentola a bordi alti. Per verificare la temperatura, immergi un pezzo di impasto: se frigge immediatamente, l’olio è pronto.

2. Friggi le palline in piccole quantità fino a doratura, quindi scolale su carta assorbente.

Condimento e decorazione:

1. In una pentola grande, sciogli a fuoco basso il miele e lo zucchero a velo vanigliato, mescolando di tanto in tanto.

2. Togli la pentola dal fuoco, aggiungi gli struffoli e mescola bene per ricoprirli uniformemente.

3. Disponi gli struffoli su un piatto da portata e decorali con confettini e ciliegie candite.

Gli struffoli sono un capolavoro di semplicità e bontà, capaci di evocare ricordi d'infanzia e momenti di gioia condivisa. Servili come dolce di fine pasto durante le feste natalizie o offrine un piatto colorato ai tuoi ospiti: il successo è assicurato! Se hai apprezzato questa ricetta, non dimenticare di lasciare un commento o condividerla con i tuoi amici. Buon Natale e buon appetito!