INGREDIENTI:
300 gr di Cous cous
1 zucchina
1 peperone
1 melanzana
Se la grandine una cipolla
Q.b. Di olio
1 cucchiaio di basilico tritato
1 cucchiaio di olive nere
mezzo cucchiaio di capperi
1 spicchio di aglio
PROCEDIMENTO:
In una padella mettiamo un filo di olio, uno spicchio di aglio, il trito di olive e capperi e facciamo insaporire qualche minuto
Tagliamo le verdure a dadini piccolissimi e aggiungiamole in padella, lasciamo cuocere.
Regoliamo di sale e mettiamo da parte.
Prendiamo un recipiente e aggiungiamo in uguali parti cous cous e acqua calda.
Attendiamo 5 minuti e sgraniamo con una forchetta.
Uniamo il cous cous alle verdure, aggiungiamo un filo di olio e un cucchiaio di basilico.
Mescoliamo bene
Buon Appetito!
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